每日一食：电饭煲煮芹菜肉丸粥（3月27日）
2013-03-28 09:40
来源：慧聪家电网慧聪家电网：每日一食，今天星期二，晴，为大家推荐的美食是芹菜肉丸粥。
原料：大米、猪肉馅、芹菜、胡萝卜、酱油、香油、白胡椒、五香粉、白糖
芹菜肉丸粥
做法：将肉馅放盆中，加葱花姜末，五香粉，盐，白糖一点点，酱油，香油搅匀成丸子馅备用；将芹菜洗净，放开水中烫一下，捞出放冷水中过凉，切成小段备用；把大米放入锅内熬煮，煮到快熟的时候加入胡萝卜、芹菜、肉丸子，等到肉丸完全熟透以后就可以关火了，最后加入盐、胡椒粉即可食用。
美食点评：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
