筋道营养面家中DIY 九阳面条机N21首测
2014-03-28 08:40
来源：慧聪家电网慧聪家电网评测：面条是一种古老的食物，起源于中国，并逐渐传至各地，到目前已经演变出各种做法，“捞、卤、焖、炒、拌、煨、汤”等等，无论我们走到南北哪里，都能品尝到当地美味的特色面条。不过，现在在外，很多面条中都掺杂着各种添加剂、色素、漂白剂等，吃起来让人非常不放心，还是在家自己制作，更健康美味。
今年，九阳推出了一款全自动面条机--JYS-N21，18分钟1000次揉和，就能DIY出筋道的营养面，虽然是现代化机器，但这款面条机无论是从揉面，还是压面，都是仿手工和古法设计，即使是不会做饭的人，也能轻松做出筋道美味的面条。近日，这款全自动面条机来到了慧聪家电网评测室，笔者也亲身体验了这款神器，接下来，就将笔者体验过程中的一些感受分享给大家。
除了面条机，九阳今年还推出了馒头机，相比以往厨房小家电都是偏向于烹制欧美食物来说，这些“土生土长”的带有浓厚中国味道的厨电，无疑更让中国消费者欢迎，也可以说是一种对中国传统饮食文化的一种宣扬，面条，一样也可以很潮！
外观：简约设计时尚百搭
九阳JYS-N21全自动面条机外观设计简约，机身整体圆润，非常时尚，而且主体都采用符合食品级要求的ABS材质，家中使用也完全可以放心。上盖可拆卸，在上盖上印有面条机的简单使用方法，注水口也设计在上盖，一目了然。
九阳JYS-N21全自动面条机
控制面板特写
附件展示
控制面板与前代一样，仍然在机身上方，只是按键由原来的3键变为两键，一键操作，轻易上手，做面条也可以很简单。这款面条机还随机附赠了3套面条模具，粗细宽窄都不同，照顾了各地的食用口味，用户可根据自己的需求随时更换。
注水口
面条模头
在机身底部设计有循环散热系统，进风口与出风口分离设计，散热更充分，采用涡轮风扇散热方式，更加静音，电机寿命也更长久。此外，在机身底部四角还设计有防滑底座，四足鼎立，更加安全耐用。铭牌上的3C认证标志，也象征着这款面条机的质量保证。
底部特写
铭牌特写
防滑垫特写
除了面条模具外，这款面条机还随机附赠一个通孔针和一个清洁刷，方便清洁机身以及面条模具。
内部细节:仿手工设计原汁原味
笔者初看这款面条机时，感觉很简单，就是一个转轴，但恰恰这个简单的转轴，凝聚了九阳工程师的心血，也是这款面条机的精髓。六角仿手工自动揉面，六角搅动轴工作一圈相当于手揉六次，反复揉和1000次以上，就能使面粉和水搅拌更充分，做出来的面条也更加细腻筋道。
可拆卸搅拌器
搅动轴--仿手工自动揉面
搅动轴最外侧为压面区，采用古法压面设计，面絮从入口进入进料桶，经过螺杆螺纹旋压推进，使面团在狭小空间汇集融合，压强剧增，面筋网络形成的更致密，形成的面团，再次经过出面模头的挤压形成面条二次压面，充分保证了面条的劲道。
古法压面螺杆
卡口特写
值得一提的是，这款面条机的搅拌器可以随意拆卸，轻轻往外移动，就能拆下来，清洗更加方便快捷，与食材接触的部件都采用食品级材料，完全不用担心安全性。搅拌器的各部件也可以随意拆卸，逆时针方向旋转，即可取下进料桶及螺杆。
DIY体验：五彩营养面
接下来，就进入真正的实践环节--做面条。既然是面条机，做出普通的白面条当然显现不出神奇，所以我们选择了制作五彩营养面。。。其中的三彩，分别是胡萝卜面、南瓜面以及菠菜面。
食材展示
别看笔者上图的食材看起来非常养眼，但其实前期的准备工作却占用了不少时间，尤其是榨汁，这里笔者想提醒的是，如果想做这种有颜色的面，榨汁需要注意量，因为最后和面的时候不会用到很多，当然，鲜榨的蔬菜汁营养也非常丰富，多余的汁加工成熟后饮用，即健康又不浪费。
水面配比按说明书即可
在机身上部和说明书中，都有面粉和水的配比，准备好食材后，只需按照步骤一步步往搅拌其中添加即可，注意配比一定要对，否则和面和压面过程中就会不太顺利。
先加入适量干面粉
按下开始后加入水
压面出面
待水和面都添加完毕后，按下全自动键，就可以等着最后的成果了，不过这里需要注意的是，如果在和面过程中，发现面偏干或者偏湿，可以随时按下停止键，然后相应的往里加水或者加面即可。
不同颜色、形状面条展示
烹饪成果展示
试吃感受：在出面完成后，我们选择了打卤面这个相对较简单的烹饪方式，面条煮熟后口感非常不错，滑嫩筋道，跟小时候家中的手擀面口感不相上下，而这样的面条，却是出自于完全不会和面的新手，而且口味可以自己随意选，绝对是广大不会做饭的吃货的福利。
清洗
因为这款面条机的搅拌器和各个部件可以轻松拆卸，所以清洗起来也非常方便，在制面完成后，用随机附赠的清洁刷清洗即可，而面条模头冲水后，用捅针将小孔中的面顶出，然后再用水冲洗就可以。
清洗
不过，因为面有很高的黏性，所以笔者建议大家在制完面后，尽快进行清洗，如果放置一会后，面可能会粘在盒上，到时候就不好刷了。模头则相反，可以等面干后再处理，轻敲就能将面渣打下。还有就是清洗尽量把边边角角都清洗干净，防止滋生细菌。
评测总结：
九阳JYS-N21全自动面条机最让笔者满意的就是其“傻瓜”式操作，毕竟要知道的是，和面是一个比较难的技术活，很多爱吃面而且会做饭的人，都无法很好的完成和面这个工程，其难度可想一斑，但是这台全自动面条机完全解决了这个问题，只要食材准备好，就完全不用操心了。
九阳JYS-N21全自动面条机
此外，这款面条机也不仅仅是能和面，而且还能和好面，仿手工揉面和古法压面，制出的面条也比过去的压面机做出来的好很多，口感筋道，而且自己在家做，食材的安全性也更有保障。
相信这款完全依照中国消费者口味设计的厨电产品，一定会受到中国消费者的青睐！
