从原鲜挑战到冰水同框美的冰箱又放新大招

2019-03-17 21:37 来源：慧聪家电网

慧聪家电网：美的冰箱将3.5%的盐水、冻结的冰块、以及顶级海鲜食材——蓝鳍金枪鱼放置到搭载美的微晶冰箱的微晶舱中进行封存，请大家猜猜，封箱24小时后，是否能够成功实现“冰不化水水不结冰”这一反物理学现象？

3月14日AWE开展首日，“冰水同框逆天挑战”正式现场开箱，在中国家用电器研究院、上海市产品质量监督检测院、权威媒体、法国总统御用大厨及全网直播的见证下，现场公布实验结果。

3月14日，美的冰箱“冰水同框”逆天挑战现场开箱

经过24小时封箱，微晶舱中的3.5%盐水并未冻结成冰，只在水面中浮现薄薄的冰晶，而冰块也没有任何融化迹象，蓝鳍金枪鱼依旧色泽红润富有弹性，这一“冰水同框”的逆天神奇现象再度颠覆冰箱保鲜认知，刷新冰箱行业保鲜标准，充分证明了在微晶冰箱的保鲜环境下，食材的原鲜口感得以留存，达到长效不冻保鲜效果。

微晶冰箱保存下的金枪鱼依旧维持原鲜口感

这神奇的冰水同框是如何实现的呢？据美的冰箱首席培训官陈默介绍，实验用的微晶冰箱内部装备雷达感温探头，能够针对不同食材的冰点进行精准调节温度。不同的肉类食材，内部的肉质结构是不同的，对应的结冰点也不同。微晶舱内置的感温探测器精准感知不同肉类不同部位的结晶状态，并通过逆冻结规律智能送冷技术，让食材始终处于微晶的最佳保鲜状态。

美的冰箱首席培训官陈默现场介绍“V-Tech智能保鲜芯”

冰不化水，代表微晶舱内的温度足以保证食材保鲜。水不结冰，证明了美的的微晶舱对于冰点识别和结冰状态的控制非常精准，微微结晶，能够保存食材最初的营养口感。这个实验的控制过程是由美的最新研发的—V-Tech智能保鲜芯实现的。V-Tech智能保鲜芯。这是2019年微晶一周鲜系统配置上在1.0的基础上，升级为2.0智能芯片的成果。

它以2个关键技术为基础：逆冻结规律智能送冷和5维立体感温冰点探测。在技术升级过程中美的建立了品类更为丰富的食材数据库，对食材研究更加精准和细化，同时优化了智能雷达感应的灵敏度，能够让微晶舱内置的感温探测器精准感知不同肉类不同部位的结晶状态，并通过逆冻结规律智能送冷技术，让食材始终处于微晶的最佳保鲜状态。

以前困扰大家的保鲜难题：易变质、口感差、无营养、化冻难、串味，统统都会因为V-Tech智能保鲜芯不复存在。V-Tech智能保鲜芯将会携手每一位消费者，开创肉类保鲜“口感时代”。

为了验证蓝鳍金枪鱼在微晶冰箱保鲜后的食材效果，美的冰箱特邀法国总统御用大厨、米其林星级厨师Romain Devisas现场进行金枪鱼美食料理，如初的口感获得现场嘉宾及观众的一致好评。