蒸、烤、智 新款微波炉功能全解析
2009-09-01 09:03
来源：ZOL价格大概二三百元，能热饭、热奶就行了，这是大部分人对微波炉的看法。然而，现在你再去卖场里去看看，低于300元的产品已经几乎没有了，代之的是五六百元甚至上千元的产品。另外，花哨的外观，各种各样的新概念让人费解。到底是厂家忽悠咱老百姓，还是真的是物有所值，今天，笔者和大家一起探讨下现在的微波炉到底值不值这个钱。
微波炉的变化给人的第一感觉是价钱涨了， 没错，咱们老百姓最关心价格。不过还好，笔者这次去卖场的时候发现，厂家也纷纷在做促销，有几款四五百元的机器都不错，能蒸能烤，外观也很时尚。第二是现在的导购员都说自家的产品能烧烤，既然能烧烤，那俺家的烤箱还买不买了，很多人都会问这个问题。其实，现在的微波炉可以烧烤，对于一般家庭，偶尔烤烤肉串、红薯、烧鸡等，那绝对够用了。当然了，那种烧烤达人另算。
微波炉烧烤架
第三，微波炉的蒸汽功能，其实就是在微波炉里面放上一个蒸锅，通过微波把蒸锅里的水加热，来形成蒸汽，从而把食物蒸熟。有的人说了，那我用我的老式微波炉来蒸不是一样的吗？非也。蒸可不是简单的事情，普通的微波炉里面，放进去的食物要是不对的话，爆炸可不是闹着玩的。
微波炉蒸锅
第四，很多说，那么多的按钮，你忽悠谁呢，微波炉不就是个加热吗？其实，微波炉能做几百道菜，当你真的拿微波炉去做菜的时候，没有智能控制是不行的。
说了这么多，有网友可能又会说，你不是厂家的托吧，帮着厂家来忽悠我们。笔者要说，一种新的产品出现，为我们的生活带来便利和改变，我们应该用一种开放的心态来认识它、了解它，才能使它更好地为我们来服务。有没有忽悠，看文章就知道。
都说微波更好了，到底是不是忽悠？
微波炉最核心的功能，还是脱离不了微波加热。去卖场问导购员，他们都会告诉你，现在的微波炉，微波加热功能已经升级了，和老式微波炉是有区别的。到底区别在哪里，是炒作概念，还是名符其实......下面我们先看下两代微波炉的托盘对比，秘密就在这里。
新式产品没有旋转托盘（左为新式）
新一代微波炉底部
从这张照片能够看出，新式的微波炉，没有旋转托盘，而且底部鼓起了一个“包”。有兴趣的网友回家看自己家的老式微波炉，就是腔体里有一个旋转底盘的那种，是没有底下这个“包”的。这个包，其实就是磁控管的所在处。磁控管是微波炉的核心装置，相当于电脑的CPU，有了这个装置，微波炉才能发出微波，从而震荡食物中的水分子，进而实现加热功能。
老式微波炉的磁控管在微波炉的一侧，这就是为什么老式微波炉的底盘都是旋转式的，只有这样才能保证食物受热均匀。这种旋转设计有两大问题，第一，底盘都是突起在腔体底部的，分上下两面，不好清洗；第二，受热不均匀，比如我们拿老式微波炉加热馒头，会发现馒头中心的地方最硬，因为中心的地方不断在接受电磁波，而四周的位置是旋转的时候间断接受的。
新式微波炉的磁控管在微波炉的底部，电磁炉从底部均匀地向上发射，这样一方面使食物受热均匀，第二不用再加上一个旋转底盘，清洗很方便。
都说能蒸了，到底能不能信？
能蒸，而且蒸的还不错，这是我对新式微波炉的第一印象。蒸的不错，是从效果来说的，笔者在卖场让导购员现场演示了蒸馒头和蒸鸡蛋，效果和用锅蒸出来的没有区别。
现场蒸出的鸡蛋
现场蒸出的馒头
微波炉能够蒸，原理是这样的。众所周知，微波炉的加热原理是利用微波让食物中的水分产生震荡，从而产生热量，进而加热食物，因为食物都是含有水分的。这也是为什么微波炉都是从里到外加热，加热速度快的原因。现在，新式的微波炉都配备了专门用来蒸的蒸笼、蒸锅等工具，这些工具的下层用来存水，上层放食物，从而在水加热产生蒸汽的同时，食物被加热。目前主流的蒸汽炉都是这种工作原理。
屏幕显示为蒸汽菜单
有的人会问，那我在老式微波炉里面放个蒸笼，不是一样可以蒸熟食物吗？当然，这种可能性是有的，但是，老式微波炉还是存在以下问题的。
第一，老式微波炉的磁控管（产生微波的装置）都是在侧面，所以不是单纯加热水，而是同时加热容器一侧的所有物品，这样会破坏食物整出来的口感，或者说像馒头这种缺水就干的食物，还是容易变干；
第二，老式微波炉设计的时候没有考虑蒸汽装置，很容易打开之后雾气弥漫，或者由于存水而发生故障；
第三，老式微波炉没有专用的蒸汽皿，这点也很重要，不是专用的蒸汽皿，使用蒸汽加热的时候问题多多。以鸡蛋为例，这种带壳的东西，有微波穿透的时候，就是从里到外加热的时候，很容易爆炸。而新式蒸笼就可以解决这个问题。
蒸锅
仔细看蒸锅的结构，会发现蒸锅上半部分都是金属，下半部分（盛水装置）是塑料的。因为金属反射微波，而塑料可以让微波传统。所以这个锅在烹饪过程中，只有下部的水被加热，上面的鸡蛋间接被水蒸气加热。这种专用锅的原理就在于此，不是普通锅就可以用在微波炉里的。
都说能烤了，到底能不能熟？
新式微波炉都是采用热辐射的原理对肉串、红薯等特殊食物进行烧烤，发热的部分是腔体顶部的发热灯管，发热的功率一般在1200W左右，虽然距离电烤箱还是有一定的差距，但是简单的烧烤还是很有用处。
发热灯管在腔体的顶部
由于在卖场中没能找到肉类，笔者让导购员拿一块红薯进行了烧烤功能的演示，十分钟左右，红薯出炉。
现场烤出的红薯
光有烧烤功能还是不够的，大家都知道，由于是热辐射，离光源越近，那加热的效果才能越好，因此，现在的新式微波炉都有了新的内部设计，增加了一个可以灵活抽取的烧烤架。
专用的烧烤架和底盘
另外，一个底盘也是不能缺少的，肉类在烧烤的时候经常滴油，必须有个盘子接住，才能保证腔体内的整洁。
当然，除了平板型的烧烤架之外，专用于肉串的烧烤架也是必不可少。
专用于肉串的烧烤架
虽然比不上专业的烤箱，但是既然微波炉有烧烤这个功能，那就绝对不是鸡肋。就好像大家都有相机，可还是会买个有摄像头的手机一样，毕竟有它的方便之处。微波炉的烧烤功能也毫不含糊，大家都知道微波是让食物由里到外变熟的，所以新式产品正是把这一点运用到了烧烤上，开发了光波组合功能。光波组合功能，在烧烤的时候，让光波和微波交替进行，就是先炙烤食物外表，再微波辐射食物内部，这虽然和生烤出来的口感有点区别，但对于想快点吃上肉串的朋友，还是很实用的。
都说智能了，到底是不是炒作？
现在的微波炉都没有了老式的那种机械旋钮，是好看了，但是也改变了我们的使用习惯。
触摸式的菜单按键
我们以前使用微波炉主要是热饭热菜，大概估算一下几分钟，直接旋转就行了。但是，如果我们要用微波炉制作比较负责的饭菜，比如蒸鱼、蒸排骨、烤肉串，那可就不是那么简单的了，一般人还真说不清楚时间和火力怎么控制。
传统产品需要调时间和火力
菜单智能化是新一代产品的主流
新款的微波炉都是采用了智能菜单，让用户不用费时费力地计算到底要把时间定到多少，而是直接放进炉里，按一个按钮，剩下的时间就是等待。比如要清蒸鱼，只要按下触摸式按键上的对应按钮，微波炉就会自动调节对应的火力和加热方法。另外，新产品现在还可以选择食物对应的重量，以确保烹饪时相关控制更加精确。微波炉智能化，并不是所谓的炒作。
这么多零件，好用吗？
有人会担心，一个微波炉就那么大，这么多的功能，还有这么多的配件，会不会不实用。其实，现在的微波炉内部设计也是很合理的，绝对不会让你想用某个锅或某个架子的时候，却发现被其它配件拦住去路，因为所有的配件都是可拆卸的。
现在的微波炉都有很多的组合功能，蒸、烤、煮等等一应俱全。为了达到特定的目的，就必须使用配套的工具才行。下面网民来看看微波炉有哪些配套工具。
煮米饭的专用锅
上图是煮米饭的专用锅，不用的时候完全不用放进微波炉，不占用任何微波炉的空间，还可以当做额外的容器使用。
烧烤支架和托盘
烧烤的支架和托盘可以随时拿开，方便在放蒸锅等大容积的器皿时，微波炉仍然有足够的空间。
上开门的微波炉
上图是上开门的微波炉，可以看到，门直接可以当做操作台，很方便。另外，蒸锅是移动的，不用就可以拿开。
功能多了，价格离谱吗？
很多网友禁不住问，功能这么多，附件这么多，价格是不是涨的很离谱。根据笔者这次在商场中的调查，现在的新款微波炉，价格方面都还算比较理性，甚至有几款产品价格可以说非常优惠。
以笔者这次在国美中的调查来说，美的微波炉虽然大部分产品都是在1000元上下的价格，但是有2款产品分别是499元和599元，而且都带有蒸、烤、煮等功能和智能菜单，外观也都非常漂亮。另外一款高端产品，外观是水立方的设计风格，功能也一应俱全，前端时间的价格还在1500元以上，现在就卖到了898元。笔者在导购员处了解到，企业就是希望通过几款促销机型，让越来越多的人了解到新一代微波炉的强大功能，从而让更多的人关注微波炉。
这款产品的价格仅499元
这款产品直降800元
看来，功能多了，附件全了，价格并没有高的让人望而却步。毕竟微波炉最终还是要走向千家万户，无论功能多么完备，外观多么时尚，只有价格让大家觉得超值，才是最重要的。
总结：看了今天的微波炉介绍，不知道各位读者的感受如何。笔者认为，如果是上班族，生活比较匆忙，可以选择一款六七百元的产品，这样平日里可以煮面、煮水饺，周末也可以约朋友做个清蒸鱼之类的开心一下。如果是居家女性，可以选择一款千元以上的产品，因为菜单更为强大，可以做出的菜肴更加丰富，另外还有宝宝菜单等功能，很实用。
如果燃气灶负责炒、炖，电磁炉负责涮，微波炉负责蒸、煮，还真能DIY出来一顿美食大餐呢。笔者也在这里美美地幻想一下。几大类炉具里面，目前智能化程度最高的还是微波炉，“懒汉”一族也要关注了。
