正宗的舶来品焙烤风烘热电烤箱市场

2011-11-02 11:26 来源：中国消费者报桑雪骐

越来越多的家庭在生活品质提升的同时开始尝试学习新的食品制作方式，无油烟、无粉尘、无明火、温度可控且操作简便等优势成为电烤箱进入普通百姓厨房最有利的推动剂。相关数据显示，电烤箱市场增速迅猛，2006年至2008年，电烤箱市场零售额和零售量同比分别增长50%和40%，2008年受全球金融危机冲击，导致增速放缓，但仍然保持了持续增长，且价格波动不大。不过由于中西方烹饪习惯的差异，国内家电市场销售的主流电烤箱并非西方传统的家庭大烤箱，而是外观、大小都和微波炉相似的小型电烤箱。

中怡康监测数据显示，容积为8升-12升的电烤箱长期主导着市场，份额一直稳定在35%以上，至2010年第四季度，其零售量份额已经达到46.6%。

电烤箱作为正宗的舶来品，最初其市场都被ACA等国外品牌占据着。但不久，随着国内品牌对产品技术等掌握程度的提升，国内品牌的风头完全盖过了国外品牌，美的集团从2007年8月高调宣布正式进入电烤箱领域，自2009年第三季度开始占据市场第一的位置，低价策略和强大的销售网络使其至今还在沿续着市场霸主地位。而作为国内品牌最早接触电烤箱的企业，格兰仕一直牢牢稳固在电烤箱市场第二的位置。与此同时，90%产品外销的专业电烤箱制造商长帝也在内销市场发力撬动千亿元焙烤市场。

记者调查发现，目前大多数家庭用电烤箱做的食物仍不够丰富，做法也还停留在比较低级的层面上，电烤箱使用频率也较低。业内专家指出，中西方饮食习惯不同，企业应深入研究消费者需求，提供更为优质适用的产品，同时还要使烘焙文化逐渐渗透到现代家庭中。

据了解，早期电烤箱的销售大多是以烘焙爱好者自建博客、网上发帖等方式进行自发的口碑传播。近年来，为获取更大的市场，制造商也开始向焙烤文化传播领域渗透。美的通过网络购物、电视购物等新型渠道宣传电烤箱，让消费者与电烤箱亲密接触。长帝则投资2000万元打造了一个以交流烘培乐趣、弘扬烘培文化的主题网站——长帝美食网，上线不久即突破10万流量，获得众多喜欢分享烘培过程的粉丝们追捧；同时，其多年来还一直与国内最专业的美食网“贝太厨房”合作，在网络平台上开展每年一度的《美味分享，烘焙方子征集大赛》；今年又与旅游卫视《美味人生》栏目进行合作，利用卫视视频直播开展《美味分享，长帝烤箱》微博分享活动；还编辑出版了家庭烘焙工具书——《长帝烘焙宝典》，在全国新华书店发行。而全国200家长帝小贝烘培馆将长帝从卖电烤箱转变为一个卖烘培快乐的服务提供商。